يُعرف هذا المنتج باسم “الذهب الأسود للطبيعة”، ويُحصد يدوياً من أعالي جبال كرمان الشاهقة. تتميز الكراوية السوداء الفارسية (Bunium persicum) عن الكمون العادي برائحة أكثر نفاذية وعمقاً، ومحتوى زيتي فائق، وخصائص طبية قوية. متوفر لدينا بدرجات متعددة: المحصود برياً (عضوي 100٪) والأصناف المزروعة.
| الخصائص | جبلي بري – فاخر | الدرجة A – بعلي | الدرجة B – زراعي |
| المنشأ | جبال بافت، كرمان (بري) | جيرفت وزرند (زراعة جافة) | زراعة محمية (دفيئات) |
| طريقة الحصاد | بري وعضوي 100% | بعلي (مروي بمياه الأمطار) | مروي ومسمّد |
| المظهر | بني غامق/أسود، صغير ومقوس | بني، متوسط الحجم | بني فاتح، حجم أكبر |
| الرائحة | نفاذة وقوية للغاية (حادة) | قوية | معتدلة وخفيفة |
| الاستخدام | للأغراض الطبية والطهي الفاخر | الطهي وخلطات التوابل | الصناعات الغذائية والمستخلصات |
توفر محافظة كرمان النظام البيئي المثالي للكراوية السوداء. ينتج عن المناخ الجاف والتربة الغنية بالمعادن بذور ذات لون أغمق، وأغنى بالزيوت العطرية، ورائحة تفوق بكثير الأصناف التي تنمو في أماكن أخرى. صنفنا “الجبلي البري” (Wild Mountain) هو منتج عضوي تماماً، ينمو بشكل طبيعي دون أي تدخل بشري، مما يجعله أندر وأقيم صنف متوفر في الأسواق.
المواصفات الفنية
الاسم العلمي: Bunium persicum
النقاء: 99.5% (مفروز بالليزر / منقى يدوياً)
الرطوبة: بحد أقصى 5%
الشوائب والمواد الغريبة: بحد أقصى 0.5%
الزيت العطري: عالي جداً (بسبب النمو في مناخ جاف)
التغليف: أكياس بولي بروبيلين 25 / 50 كجم (مزدوجة الطبقات للحفاظ على الرائحة)
